lunedì 30 maggio 2016

LA MIA "PEPATA DI COZZE"



INGREDIENTI
* cozze
* aglio
* olio d'oliva
* peperoncino
* pomodorini
* prezzemolo
* vino bianco

PREPARAZIONE
Pulite le cozze benissimo con una spazzolina di acciaio, togliete loro "la barbetta" e sciacquatele sotto l'acqua corrente finchè scorrerà limpida.
Rosolate l'aglio, l'olio e il peperoncino.
Unite dei pomodorini spezzettati.
Aggiungete le cozze.
Spruzzatele con del vino bianco, fate evaporare l'alcool.
Coprite con un coperchio e attendete che le cozze si aprano tutte (non consumate quelle che non si sono schiuse).
Aggiungete abbondante prezzemolo tritato qualche minuto prima del termine della cottura.