venerdì 30 dicembre 2016

BACCALA' GRIGLIATO CON ROSMARINO E PEPE ROSA


INGREDIENTI
  • 1 kg di baccalà
  • olio d'oliva
  • aglio
  • pepe rosa in grani
  • rosmarino
  • vino bianco

PREPARAZIONE
    • Tagliare a pezzi il baccalà e dissalarlo  per almeno due giorni, cambiando frequentemente l'acqua.
    • Preparare un'emulsione con olio d'oliva, rosmarino tritato, bacche di pepe rosa, aglio e vino bianco.
    • Lasciare marinare il baccalà nell'emulsione che avete preparato per almeno 30 minuti.
    • A questo punto grigliatelo, bagnandolo ogni tanto con l'emulsione della sua marinatura.
    • Servite caldo.

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