mercoledì 17 maggio 2017

TAGLIATELLE CON FUNGHI, PATATE E PORRI

Complici i porri in frigorifero che mi guardavano con aria interrogativa sul loro destino...
poi ho dato un'occhiata ai funghi che a loro volta mi hanno fatto pensare alle patate...
insomma, così nasce questa ricettina  di oggi...
Questo è uno di quei piattini in cui le patate, sfaldandosi durante la cottura, conferiscono cremosità alla pasta, esaltando il sapore dei funghi e dei porri. L'acciuga, poi, aggiunge  "quel certo non so che"...

INGREDIENTI
  • 370 g di tagliatelle
  • 3 hg di funghi porcini o champignon
  • 3 patate medie
  • 3 acciughe
  • zafferano
  • porro 
  • parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • noce moscata
  • olio
  • sale
  • peperoncino

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