martedì 29 agosto 2017

"IL MIO" PESTO ALLA GENOVESE



Lo chiamo "il mio pesto" perché io lo preparo con delle variazioni del tutto personali: innanzitutto non uso il pecorino come la ricetta invece prevederebbe perché a noi non piace proprio (mi si rizzano i capelli in testa solo a nominarlo e non riuscirei neanche a tenerlo in frigorifero!) ed inoltre non uso il  mortaio, ma il frullatore ad immersione (più sincera di così...)


INGREDIENTI

* 36 foglie di basilico
* 1 spicchio di aglio
* 1 cucchiaio di pinoli
* 4 cucchiai di grana
* 6 cucchiai di olio d'oliva
* sale

PREPARAZIONE
 
  • Dopo aver lavato accuratamente le foglie di basilico ed averle asciugate per bene, si aggiungono l'aglio, i pinoli, il grana, l'olio d'oliva, il sale e si inizia a miscelare, fino a che il tutto assume l'aspetto di una salsina.

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