martedì 14 novembre 2017

RISO BASMATI CON VERDURE E POLLO AL LATTE DI COCCO E CURRY


Oggi ho voglia di un piatto unico che contenga le verdure 😍 (non potrebbero mai mancare...), caldo,  💗  avvolgente: in un giorno di pioggia così è proprio quello che ci vuole...

INGREDIENTI
  • 250 g di riso basmati
  • sale
  • 1 cipolla
  • olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 petto di pollo
  • farina qb
  • 250 ml di latte di latte di cocco
  • 3 cucchiai di curry
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • 1 zucchina
  • 1 carota

PREPARAZIONE

  • Mettere a lessare il riso basmati in acqua salata.
  • Rosolare la cipolla e l'aglio tritati in padella con  olio d'oliva
  • Tagliare a bocconcini il pollo, passarlo nella farina, aggiungerlo in padella e farlo rosolare.
  • Tagliare le carote e le zucchine ed aggiungerle in padella.
  • Aggiungere il sale e  il curry.
  • Sfumare con il latte al cocco e far rapprendere sul fuoco.
  • Unire altro curry e peperoncino.
  • Servire il pollo al curry accompagnato da riso basmati e completare con prezzemolo tritato.

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