mercoledì 28 marzo 2018

Gnocchi di ceci con farina integrale, sughetto di pomodorini freschi e verdure


Ed eccomi qui finalmente! Perchè quando sono qui significa che ho terminato di fare tutto il resto e finalmente posso stare un pò con te.  Caro mio piccolo blog, probabilmente questa è l'ultima ricetta che scrivo prima della Santa Pasqua perchè giovedi mattina partiremo: ritorno nella MIA TERRA, la mia Lombardia adorata!  💕💋  Ma Quanto sono Contentaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!! 💖😗 Quindi, vi scrivo i miei auguri adesso,  per chiunque passerà di qui a leggermi, che sia una Pasqua serena, per tutti, soprattutto con le persone che amate, non importa dove, IMPORTA CON CHI: spero che sia con Chi Amate davvero! 💓 
Ed ecco  la ricettina: un piatto Unico, in tutti i sensi:  se avete voglia di farvi del Bene, mangiando Sano e Buono, questo è al caso vostro. 😋

INGREDIENTI
  • 400 g di ceci che avrete già ammollato e lessato
  • 150 g di farina integrale
  • sale
  • 44 pomodorini freschi
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni
  • olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • un pizzico di peperoncino
  • un pizzico di zucchero
  • rosmarino fresco tritato

PREPARAZIONE
  • Riducete in purea i ceci.
  • Uniteli alla farina integrale e a un pizzico di sale rosa.
  • Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Formare dei cilindri, tagliarli a tocchetti e formare delle palline.
  • Rigarle con l'apposito attrezzo o con i rebbi di una forchetta, affinchè trattengano meglio il condimento.
  • Preparare ora il sughetto con i pomodorini  freschi: rosolare la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale, di zucchero, di peperoncino, di rosmarino tritato e portare a cottura.
  • In una padella rosolare le zucchine e i peperoni, tagliati a rondelle sottili, in olio d''oliva con uno spicchio d'aglio tritato per una decina di minuti circa.
  • Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando saliranno a galla.
  • Condirli con il sughetto di pomodorini, con le verdure e farli "saltare" in padella insieme per qualche minuto.

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