giovedì 10 maggio 2018

Riso basmati con pollo, verdure e yogurt


E oggi, avevo voglia di un piatto molto speziato e "coccoloso":
voglia di farsi del bene... 💖😗

INGREDIENTI

  • 250 g di riso basmati
  • sale
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva
  • 1 petto di pollo
  • qualche cucchiaio di farina
  • 250 ml di yogurt bianco
  • 3 cucchiai di curry
  • 1 bustina di zafferano
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 melanzana violetta
  • 1 peperone rosso

PREPARAZIONE

  • Mettere a lessare il riso basmati in acqua salata.
  • Rosolare la cipolla  tritata in padella con  olio d'oliva.
  • Tagliare a bocconcini il pollo, passarlo nella farina, aggiungerlo in padella e farlo rosolare.
  • Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare l'alcool.
  • Tagliare le verdure a dadini ed aggiungerle al pollo.
  • Aggiungere il sale, il curry e una bustina di zafferano.
  • Aggiungere lo yogurt bianco e far rapprendere sul fuoco.
  • Servire il pollo e le verdure accompagnati dal  riso basmati, dalla salsina allo yogurt e completare con prezzemolo tritato.

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