lunedì 21 gennaio 2019

Il coniglio in padella della mia mamma



Eccomi qui, reduce da una settimana di fuoco...
Visto che sia mio marito che mia figlia hanno avuto  l'influenza, mi chiedo come sono riuscita a rimanerne indenne io, sempre a strettissimo contatto con tutti e due.
Mi sembra tutto così strano: neanche un piccolo starnuto o un piccolo colpo di tosse... proprio niente... comincio a pensare di essere una miracolata!
Scrivo questo post perchè penso che tutto quello che ho sempre sostenuto sia vero: l'alimentazione gioca un ruolo importante nel nostro sistema immunitario e non solo... credo che tutto il nostro corpo risenta delle nostre abitudini alimentari...
E' vero che SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO! 👱
Diciamo che io adoro la frutta: probabilmente "il pieno" di vitamina C mi ha aiutato molto, ma credo ancora di più che l'Eterno Padre "mi abbia messo la Sua Mano in testa"... 😇💖😍😗

Comunque, passiamo alla ricettina: si tratta del coniglio in padella che mia mamma preparava sempre per mio papà, pur non mangiandolo... e per me è la stessa cosa: lo preparo per mio marito, ma io, onestamente, penso a quel povero coniglietto vivo con i suoi occhioni grandi, dovunque sia vissuto, da qualunque parte arrivi e non riuscirei proprio a mangiarlo...
Sono così... mi fa troppa tenerezza... 💕


INGREDIENTI
  • 500 g di coniglio
  • 1 cipolla
  • 1 dado senza glutammato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino
  • salvia
  • sale
  • peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 22 pomodorini
  • olio d'oliva
  • brodo vegetale che avrete già preparato

PREPARAZIONE

  • Soffriggete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva, con un pizzico di peperoncino.
  • Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare insieme a un dado, il rosmarino e la salvia tritati.
  • Unite il vino bianco e fate evaporare l'alcool.
  • Aggiungete i pomodorini senza buccia e tagliati a pezzettini.
  • Unite  alcuni mestoli di brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale  e portate a cottura a fiamma dolce, con il coperchio.

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