Crostatina con crema pasticcera e marmellata ai frutti di bosco

Crostatina con marmellata ai frutti di bosco e crema pasticcera

Crostatina con crema pasticcera
(mi era avanzata la crema e ho riempito gli spazi)

Vi assicuro che sentirete il sapore della pasticceria! 

Adesso ho capito quale era la ricetta segreta!
Grazie amore della tua mamma! 😗💖


INGREDIENTI

per la pasta frolla

• 1 g di sale fino
• 1 kg di farina 00
• 600 g di burro
• 400 g di zucchero a velo
• 100 g di rosso d'uovo
• 1/2 bacca di vaniglia
• scorza di limone biologico

per la crema pasticcera

• 1 l latte intero fresco
• 300 g di zucchero semolato
• 160 g di rosso d'uovo
• 45 g di amido di mais
• 45 g di farina di riso
• 1 bacca di vaniglia

      * marmellata ai frutti di bosco per la farcitura

PREPARAZIONE

• Pensiamo prima alla pasta frolla: mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina e lo zucchero, aggiungete poi i tuorli, la scorza grattugiata del limone e la mezza bacca di vaniglia; impastate per bene fino ad ottenere un impasto morbido (ma non deve essere appiccicoso!), avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare  per almeno 30 minuti in frigorifero.
• Preparate intanto la crema: portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia, montate i tuorli con lo zucchero, unite l'amido di mais, la farina di riso e mescolate bene, versate il tutto nel latte bollente e,  a fuoco basso,  lasciate addensare la crema, continuando a mescolare con una frusta.
• Stendete la pasta frolla negli appositi stampini per crostatine, coprite con la crema livellandola per bene, distribuiteci poi sopra la marmellata e decorate con strisce di pasta frolla tagliate con una rotella dentellata.
• Cuocete per circa 30 minuti in forno a 170° che avrete già preriscaldato (controllate sempre perchè dipende dal forno!)

Torta fredda allo yogurt alla vaniglia, variegata alla crema di nocciole con topping al cioccolato

Ed eccomi qui!
A dir la verità, io ho sempre continuato a postare su Instagram, ma è da un pò di tempo che non aggiorno il blog (dovrei avere più tempo: lo dico sempre io!)
E proprio per una richiesta di una mia gentilissima follower sono qui:
"Zaira, come promesso, pubblico per te la ricetta che ti interessava e ne approfitto per aggiornare il mio caro blog".


INGREDIENTI

* 500 g di yogurt alla vaniglia
* 400 g di panna vegetale senza grassi idrogenati (così pensiamo anche al nostro cuoricino)
* 5 fogli di colla di pesce
* 5 cucchiai di zucchero a velo
* 1 fialetta di essenza di vaniglia
* 200 g di biscotti al cacao
* 100 g di burro fuso (a ridotto contenuto di colesterolo)
* qualche cucchiaio di crema alla nocciola 
* zucchero q.b
* 100 g di cioccolato



 PREPARAZIONE

• Cominciamo a preparare la base della nostra torta sbriciolando i biscotti al cacao ed aggiungiamo il burro fuso a bagnomaria, amalgamiamo per bene e stendiamo sopra una tortiera con il cerchio apribile. Lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Intanto montiamo la panna, aggiungiamo lo yogurt alla vaniglia, i cucchiai di zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e i fogli di colla di pesce che avremo precedentemente ammollato e strizzato.
• Ora poniamo tutto il nostro composto sulla base biscotto della torta.
• Spargiamo qualche cucchiaio di crema alle nocciole per creare la variegatura.
• Mettiamo in frigorifero e lasciamo solidificare la nostra torta per tutta la notte.
• A questo punto, raggiunta la sua consistenza, dobbiamo decorarla con il cioccolato che avremo fuso e fatto raffreddare.

Piatto unico: farfalle alla crudaiola con olive, capperi e origano; uovo con avocado e salsa all'arancia; pomodorini gratinati al forno e zucchine trifolate alla menta

Però che soddisfazione quando  SIMONE RUGIATI mette UN LIKE a un tuo piatto su Instagram!
SI: quando lo vedi, non credi ai tuoi occhi!😮  Comunque GRAZIE ancora! 
Naturalmente senza nulla togliere agli altri autori del like (ci mancherebbe!), anzi fanno tutti molto piacere e regalano tanta emozione dopo aver "postato" un piattino. 💖😗

A proposito, venitemi a trovare su instagram @ilparadisoincucinablog

Mi farà piacere, vi aspetto!


Per quanto riguarda la ricetta ho deciso di postarla prossimamente con diversi posts perchè si tratta di 4 preparazioni diverse  che meritano un post singolo per ognuna di loro.