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Crostatina con marmellata ai frutti di bosco e crema pasticcera |
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Crostatina con crema pasticcera (mi era avanzata la crema e ho riempito gli spazi) |
Vi assicuro che sentirete il sapore della pasticceria!
Adesso ho capito quale era la ricetta segreta!
Grazie amore della tua mamma! 😗💖
INGREDIENTI
per la pasta frolla
Grazie amore della tua mamma! 😗💖
INGREDIENTI
per la pasta frolla
- 1 g di sale fino
- 1 kg di farina 00
- 600 g di burro
- 400 g di zucchero a velo
- 100 g di rosso d'uovo
- 1/2 bacca di vaniglia
- scorza di limone biologico
per la crema pasticcera
- 1 l latte intero fresco
- 300 g di zucchero semolato
- 160 g di rosso d'uovo
- 45 g di amido di mais
- 45 g di farina di riso
- 1 bacca di vaniglia
* marmellata ai frutti di bosco per la farcitura
PREPARAZIONE
- Pensiamo prima alla pasta frolla: mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina e lo zucchero, aggiungete poi i tuorli, la scorza grattugiata del limone e la mezza bacca di vaniglia; impastate per bene fino ad ottenere un impasto morbido (ma non deve essere appiccicoso!), avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Preparate intanto la crema: portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia, montate i tuorli con lo zucchero, unite l'amido di mais, la farina di riso e mescolate bene, versate il tutto nel latte bollente e, a fuoco basso, lasciate addensare la crema, continuando a mescolare con una frusta.
- Stendete la pasta frolla negli appositi stampini per crostatine, coprite con la crema livellandola per bene, distribuiteci poi sopra la marmellata e decorate con strisce di pasta frolla tagliate con una rotella dentellata.
- Cuocete per circa 30 minuti in forno a 170° che avrete già preriscaldato (controllate sempre perchè dipende dal forno!)