Cestini di Pasta Pane: l'idea Creativa per Servire l'Insalata

Hai mai pensato di trasformare il contenitore nel protagonista del piatto?
Oggi vi propongo una ricetta che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta: i cestini di pasta di pane.
Questa è una ricettina perfetta per preparare qualcosina di speciale a proposito di insalatone: cambiamo il volto all'insalata e presentiamola così...!
La presenteremo in un insalatiera di pasta di pane...

INGREDIENTI
* pasta di pane già lievitata precedentemente preparata
* insalata verde
* radicchio
* pomodorini
* cipolla a rondelle sottilissime
* peperoni fritti
* zucchine fritte
* crostini di pane (che avrete preparato voi friggendo dei cubetti di pane)
* funghetti sott'olio
* carciofini sott'olio
* cipolline sott'aceto
* tonno
* mozzarelline
* mais
* carote grattugiate
* insalatina giardiniera sott'aceto
* olio d'oliva
* un pizzico di sale
* aceto balsamico

PREPARAZIONE

• Innanzitutto dovete scegliere una bella forma in pyrex che servirà per cuocere la vostra pasta di pane...io ho scelto quella che vedete nella foto.

• Cospargete di olio d'oliva la vostra pirofila e stendeteci la pasta di pane, cercando di farla aderire bene ai bordi e alle pareti della pirofila.

• Cuocete in forno ben caldo, a 170 per una ventina di minuti circa, ma dovete sempre controllare perchè dipende dal forno.

• Intanto preparate tutto l'occorrente per la vostra insalatona, lavando le verdure, spezzettandole, insomma come quando preparate una normale insalata.

• Quando la vostra "crosta di pane" si sarà raffreddata, potrete sformarla e porla in un piatto da portata.

• Allora, potrete condire l'insalatona con olio d'oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale in una vera insalatiera e mescolare per bene (così non romperete la vostra crosta di pane durante questa operazione).

• Adesso è tutto pronto: potete trasferire tutta l'insatona ben condita, dentro la crosta di pane e portare tutto in tavola.

• Naturalmente se pranzate o cenate da sole, potrebbe benissimo essere un piatto unico...! Se invece, avete ospiti, potrà essere il contorno del secondo piatto che avrete scelto.

PIATTI UNICI

•  

• Torta Salata Verdure e Mozzarella

Gli arancini di riso della mia mamma

Con la mia mamma siciliana, nel mio blog, potevano mancare i famosi arancini siciliani?
No di certo, e quindi eccomi qui a scrivere anche questa ricettina per non dimenticarla!

INGREDIENTI
* 250 g di riso Vialone nano
* 50 g di grana grattugiato
* 120 g di mozzarella
* 60 g di piselli
* 1 bustina di zafferano
* olio d'oliva
* cipolla
* una noce di burro
* brodo vegetale che avrete già preparato
* 50 g di prosciutto cotto di ottima qualità
* 50 ml di vino bianco
* ragù molto ristretto che avrete già preparato
* 2 uova
* pangrattato


PREPARAZIONE
Dopo aver preparato il vostro brodo vegetale, fate soffriggere la cipolla tagliata finissima e aggiungete il riso facendolo tostare.
Bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il sale, un mestolo alla volta di brodo vegetale, continuate a mescolare e fatelo assorbire dal riso.
Unite anche lo zafferano sciolto nel brodo e mescolate.
Aggiungete un nuovo mestolo di brodo vegetale alla volta, finchè il riso sarà pronto.
Aggiungete il grana grattugiato, la noce di burro, mescolate e fatelo raffreddare.
Intanto soffriggete i  piselli nell'olio d'oliva con un pizzico di sale e portate a cottura.
Nel frattempo, tagliate il prosciutto cotto a striscioline sottili e la mozzarella, sgocciolata per bene, a dadini.
Ora preparate tante palline di riso.
Pensiamo adesso alla farcitura.
Prendete ogni pallina di riso, fate un buco al centro e cominciate a mettere un cucchiaino di ragù, una strisciolina di prosciutto cotto, due dadini di mozzarella e tre pisellini.
Pensate adesso a farcire allo stesso modo tutte le palline di riso, fino all'esaurimento degli ingredienti.
Passate ora tutte le palline di riso, farcite, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.
Passatele nel pangrattato.
Ripassatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato ancora una volta.
Friggete in olio bollente abbondante e ponete gli arancini pronti su un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Serviteli caldi perchè, una volta aperti gli arancini, la mozzarella deve essere filante!!!