Vuoi preparare una cena veloce, ma ricca di gusto?
La torta salata verdure e mozzarella è la soluzione salvacena ideale. È un piatto unico perfetto anche per i buffet o come antipasto sfizioso che piace a grandi e bambini.
INGREDIENTI
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- alcune cimette di broccoletti
- 1 melanzana
- 3 zucchine
- 3 carote
- 3 patate
- 1 cipolla rossa di Tropea
- sale rosa
- peperoncino
- olio d'oliva
- 1 uovo
- un pizzico di noce moscata
- 100 grammi di farina
- 100 grammi di mozzarella
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
- Mondare, lavare e tagliare a pezzetti tutte le verdure.
- Farle rosolare in olio d'oliva con la cipolla tritata, un pizzico di sale e di peperoncino.
- Farle cuocere fin quando saranno morbide.
- Lasciare raffreddare bene le verdure e unire l’uovo, la farina, un pizzico di noce moscata, il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini.
- Foderare con la carta forno uno stampo a cerniera e versare il composto ottenuto.
- Sulla superficie aggiungere la mozzarella a dadini e il grana grattugiato ed infornare a 200° per circa 15 minuti (controllate sempre perchè dipende dal forno).
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