INGREDIENTI
- 1 Kg di zucchine
- 4 cucchiai di aceto bianco
- menta fresca
- olio d'oliva
- olio di semi per friggere
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- peperoncino
PREPARAZIONE
- Tagliate le zucchine a fettine.
- Friggetele poche per volta e poggiatele sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Preparate un'emulsione con olio d'oliva, aglio a fettine, menta, sale, peperoncino e aceto.
- Disponete le zucchine in una pirofila a strati, irrorando ogni singolo strato con l'emulsione che avete preparato
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.