Diciamo che questa è la versione autunnale della pasta con i friggitelli che preparo in estate: in questa preparazione passo la pasta in forno perchè si sciolga la mozzarella e diventi filante, in estate invece utilizzo il sughetto con i pomodorini freschi. Mi piace tantissimo la mozzarella filante in autunno e in inverno: ti scalda "dentro". 😗
INGREDIENTI
- Spaghetti integrali
- salsa di pomodoro
- peperoncini friggitelli
- olio d'oliva di ottima qualità
- grana grattugiato
- noce moscata
- sale
- un pizzico di zucchero
- peperoncino
- cipolla di Tropea
- mozzarella
PREPARAZIONE
- Cominciamo con il preparare il sughetto di pomodoro: soffriggiamo una cipolla di Tropea affettata, in olio d'oliva, aggiungiamo la salsa di pomodoro, il sale, un pizzico di zucchero, il peperoncino ed un pizzico di noce moscata. Portiamo a cottura a fuoco lento, fino a quando il sughetto si sarà ristretto "facendoci l'occhiolino".
- Ora laviamo i peperoncini friggitelli e li friggiamo in olio d'oliva con un pizzico di sale.
- Lessiamo i nostri spaghetti integrali in abbondante acqua salata, scoliamoli e condiamoli con il sughetto di pomodoro, aggiungiamo i peperoncini friggitelli privati del picciolo e tagliati a pezzetti, il grana grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini.
- Inforniamo a 200° per alcuni minuti e portiamo a tavola.