L'agrodolce?
Mi piace molto: rende stuzzicanti molte ricettine.
INGREDIENTI
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 30 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 5 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio extravergine d'oliva
- menta fresca
- sale
- peperoncino
- Mondate la zucca e tagliatela a fette di circa 1 cm.
- Affettate la cipolla.
- Ammollate l'uvetta in acqua tiepida, sciacquatela, strizzatela e tenetela da parte.
- In una ciotolina mescolate l'aceto con lo zucchero, fino a sciogliere lo zucchero.
- In una padella con olio d'oliva, rosolate la cipolla, versate la zucca, salate e fate rosolare in maniera uniforme.
- Aggiungete qualche foglia di menta spezzettata con le mani, l'uvetta e i pinoli e continuate la cottura.
- Unite la miscela di aceto e zucchero, alzate la fiamma e fate amalgamare per un paio di minuti.
- Assaggiate e, se necessario, aggiustate l'agrodolce aggiungendo zucchero, aceto o un pizzico di sale.