Credo che seguire le proprie intuizioni sia giusto...
C'è "Qualcosa" che arriva sempre prima di noi:
il sesto senso... non meno importante degli altri cinque!
E oggi "mi diceva così"...
il mirtillo ed il suo succo devono essere fantastici abbinati alla carne.
Ed io mi sono messa all'opera davvero:
ho pensato subito a che cosa stesse bene insieme al mirtillo per fare parte del ripieno degli involtini...
La mia scelta è caduta subito sullo speck.
Sono contenta di aver seguito "l'illuminazione": io che non amo molto la carne, ma che devo mangiare ugualmente per non far scendere la sideremia sotto i livelli di guardia, ho capito che, associata alla frutta, è tutta un'altra cosa...
E poi, è la prima volta che metto un pizzico di marmellata dentro la carne:
si amalgama alla perfezione con gli altri sapori... assolutamente da ripetere!
E' perfetto per chi ama i sapori agrodolci come me.
E poi, è la prima volta che metto un pizzico di marmellata dentro la carne:
si amalgama alla perfezione con gli altri sapori... assolutamente da ripetere!
E' perfetto per chi ama i sapori agrodolci come me.
INGREDIENTI
- fettine di pollo
- mirtilli freschi
- succo di mirtillo
- cipolla
- sale
- un pizzico di peperoncino
- una spruzzatina di vino bianco
- speck a dadini
- olio d'oliva
- rosmarino
- marmellata ai frutti di bosco
PREPARAZIONE
- Soffriggere la cipolla tritata e il rosmarino tritato in olio d'oliva.
- Unire lo speck a dadini e una spruzzatina di vino bianco.
- Far evaporare l'alcool.
- Aggiungere i mirtilli ben lavati.
- Aggiungere un pizzico di sale ed un pizzico di peperoncino.
- Unire il succo di mirtillo e cuocere il tutto per qualche minuto.
- Far raffreddare.
- Con un colino separare il succo dai mirtilli e dallo speck.
- Intanto spalmare un velo di marmellata ai frutti di bosco su ogni fettina di pollo.
- Mettere lo speck e i mirtilli su ogni fetta ed arrotolarla su se stessa.
- Ripetere la stessa operazione fino all'esaurimento degli ingredienti.
- Porre in una pirofila con qualche cucchiaio di olio le fettine di pollo farcite.
- Irrorare con il succo di mirtillo che avete prima separato dai mirtilli e dallo speck.
- Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.