Il profumo del mare sta benissimo con i sapori mediterranei:
sono fatti per stare insieme...
INGREDIENTI
- 2 kg di seppie
- 200 g di pane grattugiato
- 2 uova
- uno spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di capperi sotto sale
- 3 cucchiai di olive nere
- 3 filetti di acciughe sott'olio
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- peperoncino
- salsa di pomodoro
PREPARAZIONE
- Pulite le seppie e lavatele molto bene sotto l’acqua corrente.
- Tritate con il coltello i tentacoli delle seppie, l’aglio pelato, il prezzemolo, i capperi, le olive e i filetti di acciughe.
- Sbattete le uova in un piatto con il sale, il peperoncino, unitele al pane grattugiato e agli ingredienti tritati.
- Farcite le seppie e chiudetele con uno stuzzicadenti.
- Preparate il sughetto di pomodoro: rosolate la cipolla tritata nell'olio d'oliva, aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
- Ponete le seppie in una teglia da forno unta d’olio e, dopo avervi versato il vino, aggiungete il sughetto di pomodoro e infornate a 200° per 30 minuti circa.