Oggi vorrei parlarvi di questo bel piattino che mi ricorda tanto quando ero in gravidanza ed aspettavo
la mia bambina.
Era il piatto che desideravo di più: è tanto delicato quanto buono.
Non so a voi, ma a me i piattini cremosi come questo piacciono tantissimo.
Mi fanno sentire "coccolata".INGREDIENTI PER IL PESTO
* 36 foglie di basilico
* 1 spicchio di aglio
* 1 cucchiaio di pinoli
* 4 cucchiai di grana
* 6 cucchiai di olio d'oliva
* sale
PREPARAZIONE
Dopo aver lavato accuratamente le foglie di basilico ed averle asciugate per bene, si aggiungono l'aglio, i pinoli, il grana, l'olio d'oliva, il sale e si inizia a miscelare, fino a che il tutto assume l'aspetto di una salsina.
Come avete visto, ho omesso il pecorino che è un formaggio che a noi non piace e l'ho sostituito con il grana .
INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
* 800 g di patate
* 200 g di farina
* sale
PREPARAZIONE
Lessate le patate per 35 minuti.
Sbucciatele e passatele con il passaverdure, aggiungete la farina,
un pizzico di sale ed impastate fino ad ottenere uno composto omogeneo.
Trasformatelo in rotolini e dividete ogni rotolino in cilindretti che poi, con l'apposito strumento o con i rebbi di una forchetta, trasformerete in gnocchetti.
Lessateli in acqua salata e quando verranno a galla, scolateli delicatamente.
Conditeli con il pesto e serviteli caldi.