Perchè ho scelto il riso nero? Perchè sta bene con il peperone rosso! No dai, scherzo... è vero che mi piace abbinare tutto, in modo che tutto sia armonioso, ma il riso nero è ricco di antiossidanti e di ferro, e poi è PROFUMATISSIMO!
Non posso dirvi quanto sia buono questo piattino... è solo da provare...
Stasera avevo voglia di Questo.
E' una ricettina "coccolosa": una di quelle che ti scaldano Dentro e ti fanno del bene al corpo e all'Anima 💖😗
INGREDIENTI
- 250 g di riso venere integrale
- 100 g di ceci che avete già ammollato e lessato
- peperoncino macinato
- 3 cucchiaini di curry
- sale
- 250 ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso fresco
PREPARAZIONE
- Lessate il riso.
- Nel frattempo, soffriggete la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
- Aggiungete il peperone che avrete mondato, lavato e tagliato a striscioline, un pizzico di sale e di peperoncino.
- Unite i ceci che avrete già lessato e fate rosolare per alcuni minuti insieme ai peperoni.
- Aggiungete il latte di cocco, un pizzico di sale e il curry.
- Intanto mettete il riso cotto in una formina che poi capovolgerete nel piatto.
- Cuocete per altri cinque minuti circa, a fuoco basso, per far addensare la cremina.
- Impiattate ora il riso tolto dalla formina, come se fosse un budino, e circondatelo con la cremina che avete preparato.