... E questo è il primo post, Mamma, da quando sei andata in Cielo... 😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢💖
Questo blog era nato proprio per Te e per la mia bambina...
e forse, se non fosse stato per lei, non avrei scritto più...
o forse non adesso... con questo Dolore Fortissimo...
Grazie perchè mi hai educata alla Fede in Dio
e solo questo mi dona una grande Forza
perchè so che Tu ci Sei,
in un'altra Dimensione, Meravigliosa,
parallela alla nostra,
MA CI SEI!
E UN GIORNO CI SARO' PURE IO
E NON CI LASCEREMO MAI...
perchè Tu lo sai che TI AMO TANTISSIMO!!! 💖
Il nostro Legame inossidabile
va oltre la Vita 💕
Continuerò a scrivere sul blog perchè ci tenevi anche Tu
ed ogni mia ricetta sarà sempre per te
perchè il mio blog sarà sempre Tuo,
Tuo e della mia bambina,
perchè così è nato e cosi sarà 😗
E stasera la tua nipotina voleva i ravioli al vapore
e tu sai bene che io accontento sempre le sue richieste in cucina.
Proprio lei, prima di iniziare a cenare mi disse:
"Mamma, ma l'hai fatta la foto?
Devi assolutamente metterli sul blog:
sono troppo buoni!"
Per questo sono qui.
INGREDIENTI
per la pasta
- 250 g di farina 00
- 150 g di acqua
- sale
per il ripieno
- 50 g di carne trita di vitello
- 50 g di carne trita di maiale
- peperoncino
- 1 etto di prosciutto cotto
- 8 gamberi
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla di Tropea
- 1 spicchio d'aglio
- 3 carote
- 100 g di cavolo verza
- 3 cucchiai di salsa di soia
- zenzero
- erba cipollina
per la cottura a vapore
- Foglie di verza
PREPARAZIONE
- Impastare la farina, il sale e l'acqua.
- Fare riposare per circa un'ora.
- Intanto pensiamo al ripieno: Lessiamo per qualche minuto i gamberi in acqua e vino bianco. In una padella con olio d'oliva facciamo soffriggere la cipolla, l'aglio, le carote e la verza mondate e tagliate sottilmente. Aggiungiamo la carne trita, il peperoncino e mescoliamo il tutto. Aggiungiamo l'acqua di cottura dei gamberi filtrata, la soia e facciamo cuocere la carne trita. Uniamo i gamberi, il prosciutto cotto e facciamo cuocere per qualche minuto.
- Ora separiamo il sughetto che rimane in padella (ci servirà per condire i ravioli) dalla parte solida che è il ripieno e proprio.
- Facciamo raffreddare e aggiungiamo lo zenzero e l'erba cipollina.
- Stendiamo la sfoglia, ritagliamo dei cerchi di circa 7 cm di diametro e farciamoli con il ripieno preparato.
- Facciamoli cuocere a vapore per 15 minuti dopo averli appoggiati su alcune foglie di verza.
- Servire i ravioli con il sughetto che abbiamo ricavato cuocendo il ripieno.