Le verdure? La mia passione... Non riesco neanche ad immaginare di vivere senza...
Non si puo' proprio: io morirei senza verdure, senza frutta, senza caffelatte...
INGREDIENTI
- 500 g di garganelli
- 300 g di broccoletti
- 11 funghi champignon
- 5 filetti di acciughe sott'olio
- sale
- peperoncino
- olio d'oliva
- 1 mozzarella grande
- grana grattugiato
- pangrattato
- 1 cipolla
PREPARAZIONE
- Lessate i broccoletti in acqua salata e scolateli, conservando l'acqua di cottura che vi servirà per cuocervi la pasta.
- In una padella con olio d'oliva, rosolate la cipolla tritata, le acciughe ed il peperoncino.
- Aggiungete i funghi già puliti e tagliati a fettine.
- Unite i broccoletti e regolate di sale.
- Amalgamate il tutto e fate insaporire.
- Fate cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoletti e scolatela cinque minuti prima del termine della cottura (altrimenti in forno si scuocerà).
- Versatela in una pirofila da forno, aggiungete tutto il condimento, la mozzarella tagliata a dadini, mescolate bene e spolverate con abbondante grana grattugiato e pangrattato.
- Infornate a 180 gradi per circa 5 minuti.
- Servite la vostra pasta bella calda e filante.