Polpettine con Ripieno di Cannelloni e Besciamella al Pomodoro: La Ricetta Riciclo Golosa

Ti è avanzato il ripieno dei cannelloni e non sai come utilizzarlo? Non sprecarlo! Oggi ti svelo un’idea furbissima e velocissima per trasformare la farcia della domenica in un secondo piatto gustosissimo: le Polpettine di Cannelloni avvolte da una cremosissima Besciamella al Pomodoro.

Questa ricetta antispreco combina la morbidezza del ripieno classico di carne con l’abbraccio cremoso di una salsa rosa densa e saporita. Un vero e proprio comfort food che conquisterà tutta la famiglia.

INGREDIENTI (per 4 persone)

Per le Polpettine:

• Avanzo di ripieno di carne dei cannelloni: circa 400 g
• Uovo: 1 (se il ripieno è troppo morbido)
• Pane grattugiato: q.b. (per rassodare e impanare)
• Formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana): 2 cucchiai

Per la Besciamella al Pomodoro:

Burro: 25 g

Farina 00: 25 g

Latte intero: 250 ml

Passata di pomodoro: 3-4 cucchiai

Noce moscata, sale e pepe: q.b.

PREPARAZIONE 

1. Formare le Polpettine

Prendi il ripieno dei cannelloni dal frigorifero. Se risulta troppo morbido, aggiungi un uovo e un paio di cucchiai di pangrattato fino a ottenere una consistenza modellabile. Forme delle palline della dimensione di una noce e passale leggermente nel pangrattato.

2. Preparare la Besciamella al Pomodoro

In un pentolino sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola con una frusta per creare il roux. Versa il latte a filo continuando a mescolare per non formare grumi. Lascia addensare a fuoco dolce per 5 minuti, poi insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Infine, unisci la passata di pomodoro per trasformarla in una fantastica besciamella rosa!

3. Cuocere le Polpettine in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti .

4. Unire il tutto e Servire

Versa la besciamella al pomodoro calda direttamente nella padella con le polpettine (oppure crea un letto di salsa sul piatto da portata) e lascia insaporire a fuoco lentissimo per 2 minuti.

P.S: Se aveste voglia di una nota di freschezza, potreste gustarle, inoltre, con la salsa yogurt, al posto della besciamella al pomodoro.