Cime di rapa e salsicce

Posto a quest'oraaa...?!
Si vede che non ho sonno...


INGREDIENTI

250 grammi di salsiccia piccante

2 kg di cime di rapa tenere 

2 spicchi di aglio

olio d'oliva extravergine

sale

mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

• Pulire bene le cime di rapa,  selezionando le foglie e le cime più tenere e non fiorite.
• Lavarle con abbondante acqua fredda e farle scolare in uno scolapasta per almeno 3 volte.
• Rosolare l’aglio in olio d'oliva.
• Aggiungere la salsiccia, bucherellarla per cuocerla bene all'interno e farla rosolare.
• Unire mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare l'alcool.
• Aggiungere le cime di  rapa e farle appassire.
• Unire un po’ di acqua, salare e continuare a cuocere a fiamma media, con un coperchio.