No dai, non mi sembra vero di pubblicare questo post... 😍
Eh si... perchè dal mio pc è sparito anche il blutooth che era incorporato e quindi non sapevo come caricare le foto del cellulare... 😭
Ho provato di tutto e l'unica via possibile è stata trasferirle via email (tutti gli altri tentativi sono stati vani, anzi mi chiedo ancora come ho fatto... ✌ )
Comunque alla fine ci sono riuscita, non che le foto che scatto valgano tutti questi tentativi per riuscire a pubblicarle, ma a dir la verità, non riuscirei mai a scrivere solo la ricetta, senza la relativa foto: mi sembrerebbe incompleta... sarebbe solo un lavoro a metà...
Ed ecco la piadina integrale alla quale pensavo in questi giorni...
Ho voluto farcirla con le verdure e la mozzarella, niente di più semplice, sano e buono. 💖
INGREDIENTI PIADINE
- 500 g di farina integrale
- 250 ml di acqua
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- 10 g di sale
PREPARAZIONE PIADINE
- In una ciotola versare la farina integrale, l’olio extra vergine di oliva, il sale fino, l’acqua ed impastare.
- Coprire e far riposare 30 minuti.
- Dividere l’impasto in 8 parti uguali e stenderle con il mattarello.
- Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine per un minuto da entrambi i lati.
INGREDIENTI FARCITURA
- Peperoni rossi
- zucchine
- melanzane
- prezzemolo tritato
- peperoncino
- olio d'oliva
- sale rosa
- aglio
- cipolla rossa di Tropea
PREPARAZIONE FARCITURA
- Mondare e lavare i peperoni, le melanzane e le zucchine.
- Dividere a metà le melanzane e metterle sotto sale per far perdere loro l'acqua amarognola.
- Rosolare l'aglio e la cipolla tritati in olio d'oliva.
- Aggiungere i peperoni, le zucchine e le melanzane tagliate sottilmente.
- Unire il sale rosa e un pizzico di peperoncino.
- Cuocere per circa 5 minuti, in modo che le verdure rimangano sode.
ASSEMBLAGGIO PIADINE
- A questo punto farcire la piadina con le verdure e le fettine di mozzarella.
- Ripiegarla su se stessa.
- Infornare a 180° per alcuni minuti per far fondere la mozzarella e servire calda.