Forse anche voi oggi, con questo freddo, avete bisogno di questa ricettina deliziosa 😍
Io amo moltissimo i piattini cremosi e caldi: ti fanno Bene Dentro 💖😗
INGREDIENTI
PER GLI SFORMATINI
- 1 kg patate
- 2 uova
- 30 g di burro
- 60 g di parmigiano grattugiato
- sale
- peperoncino
- noce moscata
- pangrattato
PER LA SALSA AI QUATTRO FORMAGGI
- 50 g di panna da cucina
- 50 g di formaggio italico
- 50 g di formaggio fontal
- 50 g di gorgonzola
- 50 g di grana padano
- 1 spicchietto d’aglio
- burro
- sale
- noce moscata
- peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di amido di mais
- olio d'oliva
PREPARAZIONE
- Lessate le patate in abbondante acqua bollente e sbucciatele.
- Formate una purea con il passaverdure.
- Aggiungete il burro a pezzetti, le uova, il parmigiano, il sale, il peperoncino, un pizzico di noce moscata e amalgamate il tutto.
- Imburrate delle formine e passatevi il pangrattato affinchè gli sformatini non si attacchino.
- Ora riempite le formine fino all’orlo e cospargete con un po’ di pangrattato.
- Infornare a 180° per 40 minuti circa.
- Passate alla preparazione della fonduta: prendete una casseruola, tagliate a metà lo spicchio d’aglio e strofinate i bordi e il fondo della pentola; tagliate i formaggi a pezzetti, uniteli alla panna e fateli sciogliere a fuoco bassissimo mescolando continuamente; sciogliete l'amido di mais nel vino e poi aggiungete il tutto alla salsa di formaggi; aggiungete il sale e il peperoncino.
- Sfornate i tortini ed estraeteli dagli stampini.
- Versate una porzione di salsa ai formaggi sopra ogni sformatino e servite subito ben caldo.