E questo piattino è proprio quello che ci vuole: vi rinfranca proprio...
E' proprio il classico piattino che sa di casa, che fa bene al cuore (nel senso emozionale), il classico comfort food...
INGREDIENTI
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- Lavare bene i finocchi, eliminando tutte le tracce di terra ed eliminate anche le foglie esterne più dure o rovinate e i filetti, altrimenti la vellutata non verrà cremosa.
- Versate dell'olio extravergine d'oliva in una casseruola e lasciate soffriggere l'aglio e il peperoncino.
- Intanto tagliate i finocchi a fettine sottilissime: si cuoceranno più rapidamente, quindi eviterete di far perdere al finocchio i suoi nutrienti a causa di una cottura eccessiva.
- Una volta che l'aglio sarà dorato, aggiungete i finocchi.
- Fateli rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete il sale e tanta acqua quanto basta per coprire i finocchi e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa.
- Aspettate che i finocchi diventino abbastanza morbidi, quindi toglieteli dal fuoco e frullateli usando un frullatore ad immersione, fino a che non avrete raggiunto una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiustate di sale e aggiungete un filo d'olio a crudo.
- Decorate con delle foglioline di finocchio e dei crostini.