Questa è una ricettina della mia mamma semplicissima, ma altrettanto buona.
La cremosità delle patate che si associa alle acciughe disciolte, insieme alla croccantezza del pangrattato rendono questo piattino veramente appetitoso.
INGREDIENTI
- 400 g di penne al peperoncino
- 8 filetti di alici
- 3 patate medie
- olio d'oliva
- grana grattugiato
- pangrattato
PREPARAZIONE
- Far tostare il pangrattato in una padella con un cucchiaino di olio d'oliva.
- Pelare le patate, tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli, metterli in una pentola con acqua salata e portare ad ebollizione.
- In una padella con olio d'oliva, rosolare la cipolla tritata e i filetti di alici che diventeranno una cremina.
- Quando l’acqua, con le patate, bolle, versarci la pasta per farle cuocere insieme, rispettando il tempo di cottura della pasta.
- Scolare e versare nella padella con le alici ridotte in cremina.
- Aggiungere il grana grattugiato e amalgamare.
- Servire dopo aver cosparso di pangrattato tostato ogni piatto.