Torta Fredda allo Yogurt alla Vaniglia con Coulis di Frutti di Bosco: Fresca e Senza Cottura

Cercate il dolce perfetto per le giornate calde, bello da vedere e facilissimo da preparare? Questa torta fredda allo yogurt alla vaniglia con coulis di frutti di bosco è la risposta che stavate aspettando. Un guscio croccante di biscotto accoglie una crema vellutata, fresca e leggera allo yogurt, il tutto sormontato da una salsa di frutti di bosco acidula e profumata che crea un contrasto di sapori irresistibile. Il bello? È un dolce senza cottura, che si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo assaggio. Mettetevi all'opera!

INGREDIENTI

•  5OO g di yogurt alla vaniglia
•  400 g di panna vegetale senza grassi idrogenati (così pensiamo anche al nostro cuoricino)
• 5 fogli di colla di pesce
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 1 fialetta di essenza di vaniglia
• 200 g di biscotti al cacao bucaneve
• 100 g di burro fuso (a ridotto contenuto di colesterolo)
• 200 g di frutti di bosco
• zucchero q.b
• guarnizione all'amarena

PREPARAZIONE

• Cominciamo a preparare la base della nostra torta sbriciolando i biscotti al cacao ed aggiungiamo il burro fuso a bagnomaria, amalgamiamo per bene e stendiamo sopra una tortiera con il cerchio apribile. Lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Intanto montiamo la panna, aggiungiamo lo yogurt alla vaniglia, i cucchiai di zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e i fogli di colla di pesce che avremo precedentemente ammollato e strizzato.
• Ora poniamo tutto il nostro composto sulla base biscotto della torta.Mettiamo in frigorifero e lasciamo solidificare la nostra torta per tutta la notte.
• A questo punto, raggiunta la sua consistenza, dobbiamo decorarla con i frutti di bosco dopo averli passati nello zucchero.
• Prima di servirla io ho preferito aggiungere anche la guarnizione all'amarena e dei ciuffetti di panna.
• Naturalmente la preparo anche con altra frutta, abbinando anche lo yogurt adatto, ma di questo ne parleremo nelle prossime puntate...