C’è un profumo che, appena si diffonde in cucina, riesce a riportarmi immediatamente indietro nel tempo: è quello della crema della mia mamma al latte. Una di quelle ricette di famiglia semplici ma dal successo assicurato, vellutata, delicata e incredibilmente cremosa.
La crema della mia mamma al latte è sicuramente il dolce al cucchiaio che mi ricorda più di tutto la mia infanzia. È una crema deliziosa che viene usata per farcire le frittelline dolci di pasta di pane di cui vi ho parlato nel mio blog.
INGREDIENTI PER LA CREMA
- 1 litro di latte
- 4 cucchiai colmi di fecola di patate
- 8 cucchiai di zucchero
- cannella
- noce moscata
- scorza di limone biologico
PREPARAZIONE
- Mettere il latte in un tegame (tranne una tazza) con lo zucchero, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata, la scorza di limone biologico.
- Nella tazza di latte aggiungere i cucchiai di fecola di patate e scioglierli.
- Mettere nel tegamino, a fuoco lento, sempre mescolando, fino a che raggiungerà la densità di una crema.