Gateau di patate

Se avete voglia di un piattino  dalla consistenza  "pastosa-cremosa" , questo va benissimo!
A proposito... ho scoperto, quando mi è avanzato, che, usando il mio impasto degli gnocchi, il gateau di patate è ancora più cremoso! 

Ingredienti

• 500 g  di patate a pasta gialla
• 100 g di mozzarella
• 100 g di galbanino
• 100 g di salame piccante o di prosciutto cotto di ottima qualità
• 2 uova                                         
• peperoncino
• sale
• olio extravergine d'oliva 
• pangrattato 20 g
• 50 g di parmigiano reggiano
• qualche fiocchetto di burro 
• noce moscata            

Preparazione

• Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 40 minuti dall'ebollizione dell'acqua (fate la prova forchetta).
• Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde.
• Schiacciatele subito in un recipiente.
• Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti  e strizzatela con l'aiuto di un colino.
• Tagliate il salame tipo Napoli a cubetti di circa 1 cm ( oppure il prosciutto cotto).
• Riprendete le patate appena schiacciate e aggiungete le uova, il  peperoncino,  il sale, un pizzico di noce moscata, un filo d'olio e il parmigiano grattugiato.
• Mescolate gli ingredienti e quando il composto sarà ben amalgamato potete unire il prosciutto o il salame tipo Napoli a cubetti, poi  la mozzarella e il galbanino  tagliati  a dadini  (altrimenti potete disporre a strati gli ingredienti, come ho fatto io, nella foto).
• Ungete di olio una pirofila e spolverizzate con il pangrattato.
• Muovete la teglia per distribuire il pan grattato su tutta la superficie.
• Versate il composto e livellatelo.
• Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il parmigiano, condite con qualche fiocchetto di burro  e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.