Tagliatelle al ragù di polpo

Caro mio piccolo blog, ma quanto mi sei mancato! 💋  
Sono stata nella mia amatissima Lombardia e ho rivisto le persone che amo. Ho trascorso dei giorni davvero felici!  💗😗
Quante cose da fare... prima per preparare le valigie (io ci metto un sacco di tempo perchè devo preparare gli abbinamenti giusti: sarò matta?!) e poi per disfarle... Comunque preferisco prepararle che disfarle, perchè nel primo caso c'è anche la gioia della partenza!
Non c'è niente da fare: io sono proprio innamorata della mia terra... E' un Amore viscerale, profondissimo...
Infatti, quando morirò, voglio essere sepolta lì: la sento mia, mi appartiene ed io appartengo a lei...
Sono tornata domenica e già   penso a quando partiremo ancora... 😉

... Passiamo alla ricetta, che è meglio... Ma come si sente il sapore del mare!

INGREDIENTI

• 800 g di polpo
• fumetto di pesce che avrete già preparato
• due gambi di sedano
• 200 g di polpa di pomodoro
• due carote
• sale
• un pizzico di zucchero
• peperoncino
• olio d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

• Rosolate le carote, il sedano e l'aglio tritati in una pentola con olio d'oliva.
• Pulite e lavate il polpo.
• Tagliatelo a pezzi e tritatelo.
•  Aggiungetelo nella pentola con il soffritto.
• Aggiungete il  sale,  il peperoncino e un pizzico di zucchero.
• Mescolate gli ingredienti e fateli rosolare per alcuni minuti. 
• Quindi sfumate con il vino bianco  e lasciatelo evaporare.
• Versate la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato.
• Lasciate cuocere il tutto per almeno 2 ore, fino a quando il polpo si sarà ammorbidito. (Durante la cottura aggiungete il fumetto di pesce).
• Fate cuocere  le tagliatelle al dente, scolatele e versatele direttamente in pentola  per amalgamarle al ragù di polpo.
• Fate saltare per pochi istanti mescolando e aggiungete ancora prezzemolo tritato.