Pane alle olive

Esiste forse qualcosa di più buono del profumo e del calore del pane appena sfornato?
Sa di Calore, sa di casa... e poi è buono così: senza aggiungere altro, basta sfornarlo ed assaporare
il pane caldo...  Ed è già Emozione...

Ingredienti

• 500 g farina manitoba
• 1 bustina di lievito disidratato mastro fornaio
• 10 g zucchero (2 cucchiaini)
• 2 cucchiai di olio
• 100 g olive  denocciolate e tagliate grossolanamente
• 300 ml acqua tiepida                                   
• 1 cucchiaino di sale
• olio d'oliva per spennellare.    

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Preparazione

• 1. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito disidratato.
• 2. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, olio e le olive tagliate.
• 3. Amalgamare il tutto aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.
• 4. Lavorare l'impasto per almeno 15 minuti.
• 5. Rimettere l'impasto nella terrina unta con poco olio, coprirlo con la pellicola e porlo a lievitare in luogo tiepido, per almeno 2 ore.
• 6. Dividere l'impasto in due parti. Formare due grandi panetti, porli sulla  carta da forno e spennellarli con olio.
• 7. Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa  30 minuti.
• 8. Incidere la superficie delle pagnotte formando dei  tagli obliqui con un coltello ben affilato.
• 9. Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 200°.
• 10. Durante la cottura, porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.