Pasta fresca risottata con seppioline e gamberetti

Ed eccomi qui: non ho proprio voglia di uscire oggi, ho voglia di scrivere, di stare qui con te, caro mio piccolo blog  💖
Non lo so se succede anche a voi, ma ci sono dei giorni di "raccoglimento interiore", quelli in cui avete voglia di pensare di più, di leggere, di scrivere, di guardare un film, di bere la cioccolata calda... oggi è così... 😇😗

Caro blog, voglio parlarti  della pasta  "risottata"  che  è un primo piatto di pasta che però è realizzata come se fosse un risotto.
Questa preparazione consente una migliore fusione con il condimento e quindi conferisce una maggiore cremosità alla pasta: che dire... è troppo buona. 

INGREDIENTI

• 400 g di pasta fresca
• 500 g di seppie
• 500 g di gamberetti
• 500 g di pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scatoletta di tonno
• 3 filetti di acciughe sott'olio
• sale
• peperoncino
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio extravergine d'oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale che avrete già preparato

 PREPARAZIONE

• Sgusciate i gamberetti,  privateli della testa, del filamento nero e sciacquateli.
• Pulite le seppie e sciacquatele sotto l'acqua corrente.
• Tritate l’aglio, la cipolla ed il prezzemolo.
• Soffriggeteli in una casseruola,  aggiungete il tonno sbriciolato e i filetti di acciughe sott'olio.
• Aggiungete le seppioline  tagliate a listarelle ed i gamberetti,  mescolate e abbassate il fuoco.
• Unite mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare l'alcool.
• Unite i pomodori tagliati a dadini,  il sale, un cucchiaino di zucchero e il peperoncino.
• Unite la pasta, fatela insaporire per qualche minuto in padella, ricopritela con il brodo vegetale e lasciatela cuocere fino al completo assorbimento del liquido, mescolando,  come se fosse un risotto.
• Aggiungete prezzemolo tritato in ogni piatto.