Parmigiana bianca di zucchine

INGREDIENTI

• 600 g di zucchine
• 400 g di mozzarella 
• 10 fette di prosciutto cotto
• 100 g di parmigiano grattugiato
• olio d'oliva
• sale
• noce moscata
• un pizzico di peperoncino
• besciamella che avrete già preparato

PREPARAZIONE

• Lavare, mondare e affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza.
• Friggerle ed eliminare l'olio in eccesso.
• In una pirofila preparare uno strato di zucchine, continuare con le fette di prosciutto cotto, le fettine di mozzarella. il parmigiano grattugiato e ricominciare con le zucchine, il cotto, la mozzarella, il parmigiano fino all'esaurimento degli ingredienti.
• Ricoprire con la besciamella.
• Infornare a 180° per circa 20 minuti.