Il coniglio in padella della mia mamma

Eccomi qui, reduce da una settimana di fuoco...
Visto che sia mio marito che mia figlia hanno avuto  l'influenza, mi chiedo come sono riuscita a rimanerne indenne io, sempre a strettissimo contatto con tutti e due.
Mi sembra tutto così strano: neanche un piccolo starnuto o un piccolo colpo di tosse... proprio niente... comincio a pensare di essere una miracolata!
Scrivo questo post perchè penso che tutto quello che ho sempre sostenuto sia vero: l'alimentazione gioca un ruolo importante nel nostro sistema immunitario e non solo... credo che tutto il nostro corpo risenta delle nostre abitudini alimentari...
E' vero che SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO! 👱
Diciamo che io adoro la frutta: probabilmente "il pieno" di vitamina C mi ha aiutato molto, ma credo ancora di più che l'Eterno Padre "mi abbia messo la Sua Mano in testa"... 😇💖😍😗

Comunque, passiamo alla ricettina: si tratta del coniglio in padella che mia mamma preparava sempre per mio papà, pur non mangiandolo... e per me è la stessa cosa: lo preparo per mio marito, ma io, onestamente, penso a quel povero coniglietto vivo con i suoi occhioni grandi, dovunque sia vissuto, da qualunque parte arrivi e non riuscirei proprio a mangiarlo...
Sono così... mi fa troppa tenerezza... 💕

INGREDIENTI

• 500 g di coniglio
• 1 cipolla
• 1 dado senza glutammato
• 1 bicchiere di vino bianco
• rosmarino
• salvia
• sale
• peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• 22 pomodorini
• olio d'oliva
• brodo vegetale che avrete già preparato

PREPARAZIONE

• Soffriggete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva, con un pizzico di peperoncino.
• Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare insieme a un dado, il rosmarino e la salvia tritati.
• Unite il vino bianco e fate evaporare l'alcool.
• Aggiungete i pomodorini senza buccia e tagliati a pezzettini.
• Unite  alcuni mestoli di brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale  e portate a cottura a fiamma dolce, con il coperchio.