Brioche allo yogurt

 

Ecco qui i cornetti di pasta brioche allo yogurt, diversi dai croissant francesi perchè non sono soggetti alla sfogliatura con l'alto contenuto di burro che questi ultimi richiedono.

Sono perfetti per la colazione ed il giorno dopo, scaldati al microonde, sono soffici come se fossero stati appena sfornati.

 

INGREDIENTI

per i cornetti:

• 500 g di farina manitob
• 250 g di yogurt alla vaniglia
• 140 g di zucchero
• 20 ml di olio di semi
• 15 g di miele fluido 
• cannella
• 1 bustina di lievito disidratato
• 1 uovo
• mezza bacca di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale

per spennellare:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte

 

PREPARAZIONE

• Miscelate lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, i semi di vaniglia e il lievito.
• Aggiungete la farina ed impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Unite anche l'olio, il sale e continuate ad impastare per almeno 15 minuti.
• Fatelo lievitare coperto con un canovaccio umido per circa 4 ore.
• A questo punto rovesciate l'impasto sul piano di lavoro infarinato e stendetelo.
• Versatevi sopra qualche cucchiaio di zucchero di canna e cannella ed avvolgetelo su se stesso.
• Con il matterello, appiattitelo affinchè lo zucchero e la cannella siano assorbiti dall'impasto e stendetelo formando un rettangolo.
• Ora ricavate da questi tanti triangoli isoscele.
• A questo punto, ponete il ripieno che avete scelto (ad esempio la crema di nocciole, il miele o la vostra marmellata preferita) su ogni triangolo e arrotolatelo su se stesso partendo dalla base.
• Ponete i cornetti sulle teglie che avrete rivestito di carte forno, coperti con un canovaccio, e fateli lievitare ancora per circa 1 ora.
• Spennellateli con l'uovo sbattuto e il latte.
• Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti.