Crespelle con farina di ceci farcite con catalogna e peperoni fritti

 

Se cerchi un'alternativa sfiziosa alle classiche, queste crespelle con farina di ceci sono la risposta definitiva. Sono ricche di proteine vegetali e si trasformano in un piatto gourmet grazie a un ripieno dal carattere deciso: l'amaro della catalogna ripassata in padella che incontra la dolcezza croccante dei peperoni fritti. E' un piatto che celebra i contrasti di sapore e consistenza, perfetto per un pranzo della Domenica o una cena tra amici che amano la cucina genuina, La pastella di ceci è semplicissima da preparare e risulterà elastica e dorata. 

E' stata bellissima questa illuminazione oggi: voglia di crespella, ma non di quella classica perchè avevo voglia anche di ceci, ma anche di verdure miste, quindi ho associato tutti gli elementi... della serie quando hai voglia di troppe cose e le metti tutte insieme...  esce sempre qualcosa di Buono se segui il Cuore, anche in cucina, Sempre, come stile di vita, perchè io sono Così: IL CUORE SEMPRE! 💖😗

INGREDIENTI

• 120 g di farina di ceci
• 270 ml di acqua
• 250 g circa di catalogna
• 250 g di peperoni rossi
• 1 cipolla
• un pizzico di zucchero
• olio d'oliva
• sale

PREPARAZIONE

• Cominciamo con la preparazione delle crespelle: mettiamo in una ciotola la farina di ceci,  il sale e l'acqua e misceliamo con un mixer ad immersione.
• In una padella antiaderente versiamo  la pastella lasciandola cuocere, quindi giriamola delicatamente per farla dorare dall'altro lato.
• Pensiamo adesso alla catalogna: dopo averla mondata e lavata, la lessiamo e la ripassiamo in padella con olio d'oliva. aglio tritato, peperoncino ed un pizzico di sale.
• Ora prepariamo i peperoni: dopo averli mondati e lavati, li tagliamo a striscioline e li mettiamo in padella con olio d'oliva, la cipolla tritata, un pizzico di zucchero ed un pizzico di sale.
• Farciamo ogni crespella con la catalogna e i peperoni e serviamola calda.