Tronchetto di pandoro farcito con panna montata e crema di nocciole

 

Avete molti pandoro a casa e volete presentarli in modo originale?

Ecco qui un dessert natalizio senza cottura, veloce ed elegante.

INGREDIENTI

• 1 Pandoro classico (750g o 1kg)
• 250 ml di Panna fresca da montare (ben fredda)
• 200 g di Crema di nocciole 
• Liquore al caffè o caffè zuccherato q.b.
• Zucchero a velo.

PREPARAZIONE

• Taglia il pandoro verticalmente in fette di circa 1,5 cm di spessore.
• Disponile su un foglio di carta forno, affiancandole e sovrapponendo leggermente i bordi per formare un rettangolo.
• Copri con un secondo foglio di carta forno e passa il mattarello con decisione ma senza schiacciare troppo.Questo renderà la base uniforme e facile da arrotolare.
• Spennella la base di pandoro con poco liquore al caffè (non eccedere per evitare che si rompa).
• Spalma uno strato di crema di nocciole (se è dura, scaldala 10 secondi al microonde). 
• Monta la panna a neve ferma e stendila sopra la crema, lasciando 1 cm dai bordi.
• Arrotola il pandoro partendo dal lato lungo, aiutandoti con la carta forno.
• Chiudi il rotolo nella pellicola trasparente a mo' di caramella e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
• Riprendi il rotolo, taglia le due estremità in diagonale. 
• Posiziona il rotolo principale sul piatto da portata e attacca le due estremità ai lati per formare i "rami".
• Spennella l'esterno con un po' di crema di nocciole o panna. Usa una forchetta per creare le venature del legno. 
• Spolvera abbondantemente con zucchero a velo.