Tortino patate e broccoletti in padella

Buonissimo questo piattino: gli ingredienti  si amalgamano davvero bene.


INGREDIENTI

• 8 patate medie
• 200 grammi di cime di broccoletti
• 1 scamorza affumicata
• 1 mozzarella
• grana grattugiato
• 1 uovo
• olio extravergine d'oliva
• rosmarino
• sale
• peperoncino

PREPARAZIONE

• Lessiamo  le patate ed i broccoli.
• Li tagliamo a pezzetti  (si potrebbe pure usare il passaverdure; dipende dalla consistenza che volete ottenere).
• Uniamo il sale, un pizzico di peperoncino,  un uovo, il parmigiano ed il rosmarino.
• Dividiamo il composto in due parti.
• Mettiamo la prima parte in padella ben calda, con olio d'oliva.
• Versiamo la prima parte del composto  e formiamo il primo strato, livellando bene.
• Mettiamo sopra la scamorza e la mozzarella,  a fettine,  ricopriamo con l'altra parte del composto.
• Lasciamo cuocere a fiamma media fin quando il tortino si stacca da solo dalla padella.
• Giriamo il tortino con l'aiuto di un  piatto unto di olio (come quando giriamo una frittata).
• Lo rimettiamo in padella per far cuocere l'altro lato.
• Servire caldo.