Cavolfiori gratinati

Ecco un modo semplice e sano   per far amare il cavolfiore ai bambini.

Ingredienti

• 800 g di cavolfiore
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di grana grattugiato              

per la besciamella

• 25 g di burro               
• 20 g di farina 00              
• 300 ml di latte intero              
• un pizzico di noce moscata              
• sale              
• peperoncino

              

Preparazione

• Lavare bene il cavolfiore, dopo aver eliminato le foglie e il gambo centrale e dividerlo in cimette.
• Cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà tenero ma non sfatto.
• Nel frattempo preparare una  besciamella con gli ingredienti che ho ricordato in questo post.
• Scolare i cavolfiori, imburrare bene una pirofila e metterli in uno strato solo.
• Spolverizzare con il  grana grattugiato e coprire con la besciamella.
• Concludere con alcuni fiocchetti di burro e infornare per 10 minuti a 180°C e poi per altri 10 minuti con la modalità grill, in modo da ottenere una bella gratinatura croccante.
• Servire i cavolfiori gratinati ben caldi.