Pollo ai peperoni con salsa di soia e mandorle

Ecco un altro piattino della cucina cinese:

è uno di quelli che fa parte del mio menù quando andiamo al ristorante cinese.

INGREDIENTI

600 g di petto di pollo

• 3 peperoni
• 100 g di mandorle
• 3 cucchiai di salsa di soia
• olio extravergine d’oliva
• sale
• peperoncino
• farina
• limone

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PREPARAZIONE

• Tagliare il pollo a pezzetti e conditelo con sale, peperoncino e limone. 
• Lasciatelo riposare così condito mentre preparate i peperoni.
• Lavateli  e togliete  i piccioli, i semi e tagliateli a striscioline. 
• Rosolate in una padella lo scalogno affettato sottilmente e versate in padella  i peperoni.
• Lasciate cuocere circa per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto. (Se necessario aggiungere un po’ di acqua).
• Nel frattempo infariniamo il pollo e, a metà cottura dei peperoni, lo aggiungiamo in padella.
• Portiamo a cottura e al termine aggiungiamo i cucchiai di salsa di soia e le mandorle.
• Facciamo insaporire qualche minuto e serviamo caldo.