Gelato al melone con coulis di fragole a crudo

Se volete, "ce la possiamo pure raccontare", ma se vogliamo dirci la verità, lo sappiamo tutti, in fondo al  💖  cuoricino:

un articolo che ho letto dice che il 65% delle gelaterie artigianali usa dei "semilavorati" per la propria produzione... e che, di conseguenza,  il gelato artigianale non esiste... 

Vogliamo parlare di cosa contengono questi semilavorati... no, meglio di no...  😭

Quindi se vogliamo un gelato che contenga SOLO frutta, yogurt, zucchero, non c'è niente da fare:

dovete prepararlo voi 😗 ... comunque rimane sempre l'altro 35% delle gelaterie, sì... ma dove siete? 🙏

INGREDIENTI

1. 400 g di melone Cantalupo maturo e profumato
2. 100 g di zucchero
3. 250 g di yogurt alla vaniglia

INGREDIENTI PER LA COULIS DI FRAGOLE A CRUDO

• 250 g di fragole
• 200 g di zucchero di canna
• 1 limone

PREPARAZIONE

• Dopo aver mondato le fragole e averle lavate, tagliatele in quattro pezzettini.
• Intanto preparate la coulis di fragole che vi servirà per guarnire il vostro gelato : miscelate le fragole, il succo del limone e lo zucchero di canna.
• Mondare il melone, tagliarlo a pezzettini e congelarlo.
• Dividere lo yogurt in piccole porzioni nei contenitori del ghiaccio e congelarlo.
• Miscelare il melone, lo yogurt e lo zucchero con un frullatore ad immersione.
• Mettere in freezer, avendo l'accortezza di miscelare nuovamente dopo circa 30 minuti per un paio di volte, per evitare la formazione dei cristalli di ghiaccio e rendere più cremoso il composto, inglobando più aria.