Gnocchi di patate con il ragù di carne

 


Eccomi  qui: oggi avevo voglia di gnocchi con il ragù di carne.
Se siete già passati di qui a leggermi, saprete già quanto io ami i piattini cremosi come questo.
Mio marito dice: "Franca, come fai il ragù tu, non lo fa nessuno" , infatti è la ricettina preziosa della mia mamma: una garanzia! 💖😗

INGREDIENTI PER IL RAGU' DI CARNE

• 300 g di carne di manzo tritata sceltissima

• 200 g di salsicce sbriciolate

• 1 gambo di sedano tritato

• mezza cipolla tritata

• 1 carota tritata

• un pizzico di peperoncino

• un pizzico di noce moscata

• un pizzico di zucchero

• mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva

• 1 l  di passata di pomodoro

• mezzo bicchiere di vino rosso

• sale

PREPARAZIONE

• In una pentola con olio d'oliva  rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati.

• Aggiungere la carne trita e la salsiccia privata del budello e sbriciolata.

• Far colorire la carne da ogni parte, aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcool.

• Aggiungere la salsa di  pomodoro, il sale, un pizzico di zucchero, un pizzico di noce moscata e un pizzico di peperoncino.

• Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora. 

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI

• 800 g di patate

• 200 g di farina

• sale

PREPARAZIONE

• Lessate le patate per 35 minuti.

• Sbucciatele e passatele con il passaverdure, aggiungete la farina,un pizzico di sale ed impastate fino ad ottenere uno composto omogeneo.

• Trasformatelo in rotolini e dividete ogni rotolino in cilindretti che poi, con l'apposito strumento o con i rebbi di una forchetta,  trasformerete in gnocchetti.

• Lessateli in acqua salata e quando verranno a galla, scolateli delicatamente.

• Conditeli con il ragù,  il grana grattugiato e serviteli caldi.