Piadina ai cereali con carciofi trifolati e scamorza affumicata

Ed eccomi qui, finalmente riesco a postare questa ricettina che a me piace molto:
tutti ingredienti sani e naturali, per la serie "VOGLIAMOCI BENE" 💖😗

INGREDIENTI (per 2 piadine)

•  200 g di Farina  ai cereali
• mezzo cucchiaino di sale
•  2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• mezzo bicchiere d’acqua

PREPARAZIONE PIADINE

• In una ciotola, versate la farina  ed unite il sale e l’olio d’oliva.
• Versate l’acqua ed amalgamate il tutto.
• Infarinate le mani ed il piano di lavoro e lavorate l'impasto.
• Stendetelo infine con i polpastrelli o con il mattarello.
• Scaldate la padella e, una volta calda, adagiatevi la piadina.
• Fate cuocere, per alcuni minuti, entrambi i lati.

INGREDIENTI per la farcitura delle piadine

• 2 carciofi
• aglio
• prezzemolo
• sale
• peperoncino
• olio d'oliva
• 180 g di scamorza affumicata

PREPARAZIONE farcitura piadine

• Tagliate  a spicchi i carciofi mondati e sciacquati.
•  In una padella con olio d'oliva, rosolate l'aglio tritato ed il peperoncino.
• Aggiungete i carciofi, un pizzico di sale, un po' di acqua ed il prezzemolo tritato.
• Fate cuocere per circa 20 minuti.

ASSEMBLAGGIO PIADINE

• In una padella calda disponete la piadina con i carciofi trifolati e le fettine di scamorza affumicata, ripiegatela su se stessa e fate cuocere per qualche minuto, fino alla fusione del formaggio.
• Servite calde.