Costate di maiale marinate

E questa ricettina mi ricorda tanto il mio papà perché era lui che faceva marinare la carne: questo sughetto l'ho imparato da lui.

(... Ma perché esiste la morte... sigh... 😢) 

INGREDIENTI

Braciole di maiale di media grandezza

aglio

origano fresco

sale

peperoncino

limone

vino bianco

PREPARAZIONE

• Preparate il sughetto della marinatura con olio d'oliva, sale, peperoncino, origano, aglio e succo di limone.
• Lasciate marinare le vostre costate nel sughetto preparato per circa 1 ora.
• In una padella con il sughetto della marinatura ,cuocete a fuoco moderato le costate, pochi secondi per parte.
• Aggiungete il vino bianco e fate evaporare l'alcool.
• Quando l'olio ha preso bollore, abbassate la fiamma e rigiratele ancora una volta facendo cuocere prima un lato e poi l'altro; di tanto in tanto controllate con i rebbi di una forchetta la tenerezza della vostra carne. 
• Servite le vostre braciole di maiale in padella ben calde, aggiungendo su ogni fetta, ancora qualche fogliolina di origano e olio di cottura.