Cannelloni ripieni di peperoni, prosciutto cotto e mozzarella

 

 Penso che la cucina sia creare qualcosa di buono che prima non c'era: non è forse magia?!
 

INGREDIENTI

• 8 cannelloni 
• 300 gr di mozzarella
• grana grattugiato
• 1 peperoni rosso
• 1 peperoni giallo
• 1 peperone verde
• salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• basilico
• olio d’oliva
• sale
• un cucchiaino di zucchero
• peperoncino

PREPARAZIONE

• Lavate, tagliate i peperoni ed eliminate i semi e il picciolo
• Friggeteli in una padella con olio d'oliva, la cipolla tritata e  un pizzico di sale.
• Preparate ora il sughetto rosolando la cipolla tritata in olio d'oliva e aggiungendo la salsa di pomodoro, il sale,  un cucchiaino di zucchero e un pizzico di peperoncino.
• Tagliate la mozzarella a dadini.
• Tagliate il prosciutto cotto a pezzettini.
• In una terrina mescolate la mozzarella. il prosciutto cotto, il grana grattugiato e i peperoni preparati.
• Ora  farcite i cannelloni con il ripieno che avete preparato nella terrina.
• In una pirofila mettete qualche cucchiaio di sughetto di pomodoro, i cannelloni farciti, coprite con il sughetto di pomodoro, qualche fettina di mozzarella, il grana grattugiato e mettete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.