Tortino di patate e alici

Tre giorni senza di te, caro mio piccolo blog:  mi sono sembrati un'eternità...
Che profumino che esce dal forno: sembra un concentrato di cucina mediterranea in una ricettina sola.

INGREDIENTI

• 500 g di alici sfilettate 
• 4 patate grosse 
• 100 g di pangrattato  
• 60 g di capperi salati
• 4 pomodori maturi spezzettati senza semi 
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato finissimo
• 2 cucchiaino di origano 
• sale
• peperoncino
• mezzo bicchiere olio d’oliva extravergine 
• 3 cucchiai di pistacchi tritati 

PREPARAZIONE

• Lavare le alici sfilettate e sgocciolarle.
• Affettare le patate sottilissime con la mandolina o con robot da cucina.
• Condire le fettine di patate con sale, olio d’oliva extravergine, origano e peperoncino.
• Mescolare bene in una ciotola il pangrattato, i capperi tritati, il prezzemolo, il pomodoro a pezzetti, l’origano, l’aglio tritato finissimo e l'olio extravergine d’oliva.
• Prendere i pirottini di alluminio (di ottima qualità) e comporre il tortino:sistemare uno strato di fettine di patate condite, uno strato di alici e cospargere con un pizzico di sale, distribuire il composto di pangrattato e così di seguito fino ad esaurimento degli ingredienti, ultimare con uno strato di farcia di pangrattato, i pistacchi tritati e  l'olio d’oliva.
• Infornare a 200° per 25 minuti.
• Sfornare e servire tiepido.