Filetti di orata alla mediterranea

Praticamente tutto il sapore della cucina mediterranea è qui dentro... 💕
Buona domenica, così... 💋

INGREDIENTI

• 1 filetto di orata
• qualche pomodorino pachino
• prezzemolo
• 1 manciata di olive taggiasche
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 patata
• olio extravergine di oliva
• sale
• peperoncino
• aglio
• mezzo bicchiere vino bianco

PREPARAZIONE

1. Preparate l'olio al prezzemolo che vi servirà per condire il piatto quando sarà pronto:
2. frullate l'olio d'oliva con sale e prezzemolo.
3. Fatevi  sfilettare le orate dal vostro pescivendolo di fiducia.
4. Lavate il pesce ed asciugatelo.
5. Mettete in padella l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tritato.
6. Aggiungete anche le orate, sempre a freddo
7. Unite in padella anche i pomodorini (tagliati e senza semini), le olive tagliate a rondelle e i capperi dissalati.
8. Condite con sale e peperoncino.
9. Mettete la padella sulla fiamma e fate rosolare.
10. Unite il vino bianco e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
11. Nel frattempo tagliate, con la mandolina, le patate.
12. Mettetele in un'altra padella con aglio tritato, origano e sale.
13. Cuocetele per qualche minuto, fino a farle diventare croccanti.
14. Quando tutto sarà pronto, adagiate su un piatto le patate, 
15. le orate, i pomodorini, le olive e condite con l'olio d'oliva al prezzemolo.