Lamponi "Franui" fatti in casa: il Dessert Gourmet della Patagonia

I Lamponi "Franuí" Fatti in Casa sono un  Dessert Gourmet della Patagonia

Hai mai provato i lamponi ricoperti di cioccolato? Se la risposta è no, preparati a scoprire la ricetta per non lasciarla più. 

Questi piccoli bon-bon sono nati originariamente in Patagonia e uniscono la freschezza acidula del lampone alla dolcezza avvolgente del doppio strato di cioccolato: un primo strato di cioccolato bianco e un secondo strato di cioccolato fondente.

Sono perfetti come fine pasto raffinato o per accompagnare un tè pomeridiano con un tocco di classe. 

Ecco come replicarli nella tua cucina!

INGREDIENTI 

• 150 g di Lamponi freschi
• 100 g di Cioccolato bianco (di buona qualità)
• 100 g di Cioccolato fondente (70% cacao)
• Olio di cocco (opzionale): 1 cucchiaino (per rendere il cioccolato più fluido)

PREPARAZIONE 

• Preparazione dei Frutti: Lava delicatamente i lamponi e asciugali perfettamente. È fondamentale che siano ben asciutti affinché il cioccolato aderisca bene (io ho preferito metterli in freezer prima di ricoprirli di cioccolato per garantire la tenuta dei lamponi, essendo così delicati).
• Il Primo Strato (Bianco): Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde. Immergi ogni lampone nel cioccolato bianco aiutandoti con uno stecchino o una forchettina.
• Primo Raffreddamento: Disponi i lamponi su una teglia foderata con carta forno e mettili in freezer per circa 15-20 minuti. Devono essere ben sodi prima del passaggio successivo.
• Il Secondo Strato (Fondente): Sciogli il cioccolato fondente (70% cacao). Riprendi i lamponi dal freezer e immergili velocemente nel cioccolato fondente, creando il secondo guscio croccante.
• Raffreddamento Finale: Riponi nuovamente in freezer per altri 20 minuti o in frigorifero se preferisci una consistenza meno dura.

Per un risultato davvero "Gourmet", servili direttamente dal congelatore: la sensazione del cioccolato che si spezza sotto i denti liberando il succo fresco del lampone è impagabile!