Tagliatelle fatte in casa con funghi e tonno

Quando trovi qualcosa che ti piace, non si può tornare  indietro:
quando provi la pasta fatta in casa, l'altra non ti piace più...

INGREDIENTI

• 320 gr di tagliatelle fatte in casa che avrete già preparato (la mia ricetta è sul mio blog)
• 300 gr di funghi champignon e porcini 
• 1 bustina di zafferano
• 3 scatolette di tonno sott'olio
• acciughe sott'olio
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• un pizzico di peperoncino
• 1 cucchiaino di zucchero
• prezzemolo 
• olio di oliva
• 1/2 bicchiere di brodo

PREPARAZIONE

• Lavare i funghi e tagliarli a fette.
• Soffriggere l'aglio tritato, i filetti di acciughe sott'olio  e un pizzico di peperoncino in olio d'oliva.
• Unire il tonno sgocciolato.
• Aggiungere il vino bianco  e far evaporare l'alcool.
• Mettere in padella anche i funghi ed il prezzemolo tritato e far rosolare qualche minuto.
• Aggiungere il brodo nel quale avrete fatto sciogliere la bustina di zafferano.
• Aggiungere un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero.
• Portare a cottura.
• Cuocere la pasta al dente e scolarla dentro la padella.
• Fare "saltare"  qualche minuto e servite  subito, ben calda.