Orata all'arancia

Ma quanto stanno bene insieme le arance e le orate!
Si amano proprio... 💖


INGREDIENTI

4 orate

3 arance non trattate

una manciata di uvetta

4 chiodi di garofano;

un pizzico di cannella;

rosmarino

1 spicchio d’aglio;

1 cipolla

½ bicchiere di vino bianco

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

sale 

un pizzico di peperoncino

PREPARAZIONE

• Pulire  le orate e lavarle sotto abbondante acqua corrente;
• Tagliare a fettine sottili la cipolla e l'aglio.
• Grattugiare la buccia di un'arancia non trattata (evitando con cura la parte bianca perché risulterebbe amarognola in cottura)
• Spremere il succo di due arance.
• Porre quindi nel ventre di ciascuna orata, le fettine di aglio e cipolla, un chiodo di garofano, un po’ di scorza d’arancia ed un pezzetto del rametto di rosmarino;
• Mettere le orate in una pirofila con qualche cucchiaio di olio d'oliva sul fondo e irrorarle con il succo delle arance  e il vino bianco;
• Unire un pizzico di  sale, un pizzico di peperoncino e cannella;
• Sbucciare l'altra arancia e tagliarla a fettine.
• Mettere le fettine di arancia sopra le orate e spargervi  l’uvetta ed un filo di olio extravergine di oliva.
• Cuocere a 180° per circa 40  minuti (dipende dal peso delle vostre orate)
• Servire calde dopo aver cosparso di prezzemolo tritato.